შეიქმნა სოფელ სან ბალტაზარ ჩიჩიკაპაში, ფართო, მშრალ ხეობაში დაბალ ბორცვებთან. აგავა: ესპადინი. ბუნებრივად დადუღებული და ორჯერ გამოხდილი ხის სპილენძის ჭურჭელში. ტკბილი შემწვარი აგავას, შემწვარი სიმინდის, ხმელი ხილისა და ტკბილი ნუშის გემო, შოკოლადისა და პიტნის არომატით.