რაკი, როგორც სასმელი, თურქულ ისტორიაში 500 წელზე მეტია არსებობს. ყურძნის, ქიშმიშისა და ანისულის გამოყენებით გამოხდილი რაკი პირველად ლიტერატურაში მოიხსენიება 1510 წელს. შემდეგ იგი ფართოდ გავრცელდა მთელს ოსმალეთის იმპერიაში და 1937 წელს ცნობილი გახდა, როგორც Yeni Rakı, რაც ნიშნავს "ახალ რაკი", რომელიც სიმბოლოა ახალი ომისშემდგომი პერიოდის მოსვლას.

ანისულისა და გამოხდილი ყურძნის არომატები იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს. ეს არომატი იქმნება უაღრესად დამუშავებული დისტილაციის პროცესის შედეგად.

Yeni Rakı-ს დალევისას ემატება წყალი და იქმნება თითქმის მითიური ტრანსფორმაცია. გამჭვირვალე სითხიდან Yeni Rakı იღებს რძისფერ ფერს და ტექსტურას, რამაც დროთა განმავლობაში დაირქვა სახელი - ლომის რძე.